Debamesser oder Debabeile
Deba-Messer, auch Debabeile genannt, dienen zur Zerteilung von
Fisch, Fleisch und Geflügel.
Deba-Messer werden seit der Edo-Zeit (17.Jhd.) in Japan hergestellt
und besitzen eine sehr lange Tradition in der hohen japanischen
Kochkunst.
Für eine bessere und exaktere Schnittführung, was ja gerade bei
der Herstellung von Sushi wichtig ist, sind die Debamesser
einseitig geschliffen. Die Debamesser gibt es in den
mannigfaltigsten Grössen, die Form bleibt jedoch stets die gleiche.
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Foto: Debamesser verschiedener Grösse
Foto: Chris_73 / Wikicommons
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