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Nakirimesser
Nakirimesser sind japanische Gemüsemesser genauso wie das Usuba-
messer.
Man kann sie zum Schneiden von Wokgemüse oder zum Schneiden von
Gemüse für vegetarisches Sushi, wie Gurken oder Avocados verwenden.
aber auch Kohl oder Salatköpfe können mit einem Nakrimesser mit
Leichtigkeit zerkleinert werden.
Messer nach dem Nakiristil haben eine dünnere Klinge als die
Usubamesser, was sie zum Schneiden von z.B. Knochen nicht eignet, hier
würde die Klinge brechen. Nakirimesser unterscheiden sich in ihrer Machart
je nach Herkunftsregion. Nakiri-Messer aus der Tokioter Gegend sind in den
meisten Fällen rechteckig, wohingegen Nakirimesser aus der Gegend rund
um Osaka eine abgerundete Ecke an der Oberkante besitzen.
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Foto: Rechts die Tokioter Form der Nakirimesser, links die Form aus der
Gegend um Osaka.
Foto: Chris73 / Wikicommons
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